Natillas de calabacín

Receta de natillas de calabacín

Con calabacín, leche, cáscara de naranja y limón, azúcar y un toque de vainilla o canela, puedes conseguir unas natillas deliciosas.

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¿Cómo hacer natillas de calabacín?

1

Ponemos un cazo al fuego con la leche, las pieles de los cítricos y la vaina de canela o vainilla. No perderemos de vista el cazo, pues en el momento que empiece a cocer, la leche podría subir y subir, y salirse del cazo.

2

Mientras la leche está en el fuego, pelamos bien los calabacines, pues no nos interesa tener nada de la piel ya que las natillas podrían quedar verdes, y no es algo que queramos.

3

Cuando estén pelados, los partimos en trocitos y los echamos al cazo, donde se cocerán con la leche. Más o menos a los 15-20 minutos a fuego medio, los calabacines estarán cocidos.

4

Cuando la verdura esté lista, lo trituramos todo bien con la batidora (podemos retirar las cáscaras de los cítricos si queremos, eso es al gusto de cada uno) y agregamos el azúcar o edulcorante.

5

Ya sólo nos queda repartir las natillas en cuencos individuales, colocar en el centro de cada cuenco una galleta, meterlos en el frigorífico y dejarlo enfriar por completo.

6

En el momento de comerlas, podemos espolvorearlas con canela en polvo, a mi es como me gustan, con galletas y un buen poco de canela.

Nota del autor:

Cuidado al sacar las pieles de los cítricos, por un lado han de estar bien limpios, incluso usando algún desinfectante o limpiándolos con vinagre. Por otro lado, no debes coger nada de lo blanco de la parte de abajo de la piel, pues la crema podría amargar y no es algo que queramos que pase.

No indico la cantidad de azúcar, pues lo ideal es ir probando hasta tener el dulzor que más le guste a cada uno, a mi, por ejemplo, me gusta poco dulce, pero si eres dulcero no dudes ir añadiendo azúcar poco a poco, hasta que tenga el sabor que te guste.

Con la piel de los calabacines bien limpia, la podemos usar para hacer una crema, una tortilla e, incluso, añadirla al gazpacho.

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